第17章

“你們找我們家掌櫃的有什麼事嗎？”伸手不打笑臉人，店小二見孟若卿態度良好，不免多問了一句。

“來談買賣的，你與你們掌櫃的說，我手中有一古方菜譜要出售，掌櫃定會感興趣的。”孟若卿一指魏銘軒手裏提溜著的肥美兔子，道。

“哦，你這麼一說，我倒是有些好奇了，請姑娘進來吧。”一個身穿藏青色長袍的中年男子，舉著一把折扇從二樓下來，看到孟若卿衣服成竹在胸的樣子，忍不住生了興趣。

“還是掌櫃識貨，您放心，我定然不會讓你失望的。”見有人識貨，孟若卿立刻笑得見牙不見眼，她前期魏銘軒的手，就跟著掌櫃往裏走。

一到後院，孟若卿就指揮著魏銘軒將野兔開膛破肚，經過這幾日的熟悉，魏銘軒的剝皮技術已是極好，將內臟處理幹淨之後，他便將兔子肉交給孟若卿。

孟若卿接過魏銘軒處理好的兔肉，眯著眼望向一邊端著茶具坐著的掌櫃的，道：“掌櫃你且等我半個時辰，我定不會讓你失望的。”

“那老夫就且等著你的美味菜肴。”掌櫃的哈哈大笑起來，一雙精光不停在魏銘軒和孟若卿身上遊走。

孟若卿知道這人在算計什麼，也不多言，隻是用砧板上的菜刀熟練的將兔肉剁成小塊，又問廚房裏的師傅要了花雕，鹽，花椒，薑片醃製。

熱鍋放油，加入醃製好的兔肉，醬油煸炒均勻，挖了一勺豆瓣醬翻炒，然後加入桂皮花椒，香葉，等調味料，最後加入高湯燜煮。

香味順著鍋蓋溢出來，飄滿了整個廚房，剛才還坐在一邊好整以暇的掌櫃的早已經圍到孟若卿身邊了，他自詡嘗遍人間美味，可這麼香的味道，還是第一次聞到：“小姑娘，好了嗎？”

“掌櫃的，您可不能急啊，心急吃不了熱豆腐的！”孟若卿對自己的手藝還是有信心的，其實如果酒樓裏的大廚按照她的方子做，味道一定不會比她差，所以她賣獵物的同時，還賣方子。

燜煮了約一炷香的時間後，孟若卿就揭開了鍋蓋，鍋裏的水幾乎燒幹了，鍋邊的油隨著火候滋滋響著。

幹煸兔肉一出鍋，掌櫃的就迫不及待下手了，兔肉鮮嫩爽滑，鹹香四溢，再配上一壺清酒再好不過了。

“不知姑娘以多少價格出？”掌櫃的吮著手指，一雙眼睛火熱的盯著孟若卿瞧，一旁的魏銘軒頗為不自在的擋在孟若卿麵前，隔絕了他的視線。

“這樣的方子，我有很多，掌櫃的不妨與我合作啊。”孟若卿探出頭來，望向掌櫃的，這人十分狡猾，可不能被她鑽了空子去。

做生意的都是精明人，一聽到孟若卿這樣說，掌櫃的便知道她在打什麼主意，便道：“你們的獵物，我可以收下，價錢嘛也不會虧待了你們，作為條件，你必須每月給我兩張方子，方子我買斷，一張方子十兩如何？”

十兩？孟若卿有些失望，這偌大一個酒樓居然隻舍得出十兩買方子，小氣！

“少了。”孟若卿說完，拉著魏銘軒頭也不回的往外走去：“魏銘軒，我們去鮮香樓，相信那邊的掌櫃一定會更加識貨。”

一聽孟若卿要走，掌櫃的有些著急了：“二十兩，不能再多了！你這東西味道不錯，可做法也簡單啊，我們一學就會了。”

“此言差矣，不同的人，不用的下料順序，做出來的味道可是不同的，若是沒有我手中的方子，你們做出來的味道一定會有所偏差，掌櫃的，你眼光要放長遠，一隻五斤的兔子能燒好幾盤幹煸兔肉了，你們一盤上湯青菜都要賣二兩，更何況幹煸兔肉了。”孟若卿不讚同的搖搖頭。

她敢當著他們的廚子做這道菜，必然是有所倚仗的，她孟若卿可從來不做賠本買賣。

掌櫃的何嘗不知道這個道理，也知道眼前著女子看著老實忠厚，卻不好忽悠，他想了想，一咬牙，最後道：“一張方子買斷價四十兩，外加你們獵到的野物，我聚賢樓全吃下了，價錢按市麵上的走，如何？”

“掌櫃的果然爽快，成交！”孟若卿當下拍板，這個價格比孟若卿預想中的要多出五兩了。

掌櫃的寫下字據契約，交與孟若卿，孟若卿仔細看了之後，滿意的點點頭，接過掌櫃的手中的筆，簽下名字，又取了三張白紙寫下幹煸兔肉的方子，另一張是齋鴨掌草菇煲，剩下一份則是飯後甜點。

“掌櫃的是爽快人，我額外附送一份糕點的方子。”孟若卿將兩張紙交給掌櫃的，道。

“我就喜歡姑娘這樣爽快的人，今日著兔子約摸有五斤，兔肉市場價三百文一斤，還有這方子的錢，加起來攏共是八十一兩五百文，可對？”

“對！”聞言，孟若卿有忍不住笑了，這掌櫃也算是個實在人嘛！今日這兔子，她本事打算贈送給酒樓的，隻是人願意花錢買，她當人不會拒絕啊！

揣好賬房遞過來的八十一兩銀子，孟若卿眉開眼笑的與魏銘軒並肩出了聚賢樓，等到兩人一走，掌櫃的立刻奔進了後院，一同被帶走的還有那盤兔肉。

後院是一個獨立的院落，庭院裏正有一個二十郎當歲的少年坐在搖椅裏，搖頭晃腦的吃著葡萄，另一邊坐著一個麵目如畫的白衣少年，他手中握著一把折扇，漫不經心的晃著。

白衣少年嘴巴蠕動了一下，似乎要說什麼，聽到院外的動靜立刻閉上了嘴巴，掌櫃的進到後院，一眼就看到了白衣少年不虞的神色，暗暗一驚，自己該不會打擾他們談事了吧？

他轉頭去看吃著葡萄的少年，見他麵色如常，這才鬆了一口氣：“少爺，您快來嘗嘗這幹煸兔肉，味道可不比京城的望江樓做的差啊！”

“快拿來！”那盤兔子肉一端進後院，香味就已經四溢開了，吃葡萄的少年本就好奇，被掌櫃的這樣一說，更加好奇了。