包裝起來賣的茶葉自然是茶葉之中品相比較好的部分，哪怕是低檔茶葉，也得挑選葉片完整的、顏色自然的。茶葉製作完成之後，還要再篩選一遍，去掉因為火候不均勻等原因而變得有些過熟的茶葉，以免它們影響茶的味道。
如此精益求精的態度當然是好的，不過卻降低了從生茶葉到成品茶葉的比率，多了很多浪費的部分。一開始，炒茶師傅們不知道該如何處理這些茶葉，又舍不得浪費，隻好各自都收集一些
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