中原酒店行政總廚從楊瀟挑選的食材，還有處理食材兩方麵，他憑借豐富的經驗，立馬就看出其是楊瀟是經驗老道的內行人，估計廚藝也必然非凡，不禁有些期待。
楊瀟將食材準備完畢，先是將切好的豆腐，加入少許鹽，在沸水裏氽一下，去除豆腥味，再撈出用清水浸泡備用。
跟著，楊瀟又炒鍋燒熱放油，向炒牛肉餡，跟加入肉湯煮沸，再將備用豆腐放進去不多不少煮了了三分鐘，加入各種調料調味，最後用澱粉勾芡
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